Kaji japanska och betyder  „smed“ och synonym för gemytlig tillverkning av ultimat skärpta  samurai svärd. I århundraden har deras perfekta konst att smida format basen för deras värlsvitt erkända smeder, endast de besta blir kallade Kaji. Denna knivserie sätter en helt ny stadard på "värsting" knivar med sin exeptionella hårdhetpå 64±1 HRC. Det rostfria knivbladet är specail utvecklat av 32-lagers damascus stål med en otroligt hård SG-2 kärna vilket resulterar i en otroligt vass och skärpe varaktig kniv. Handtaget ät tillverkat i laminerat Pakka wood som är behagligt i handen oavsett om du är höger eller vänsterhänt beroende på dess symmetriska form.